Ici, une grande importance est accordée aux ingrédients régionaux et de saison, provenant de fermiers et de producteurs locaux. Le menu change régulièrement pour garantir la fraîcheur des produits et ravir les convives avec des délices saisonniers.
Les recettes traditionnelles sont réinterprétées avec des touches modernes, permettant ainsi de satisfaire à la fois les amateurs de plats classiques et les fans de cuisines innovantes.